Pittige rode snackmelange met geroosterde amandelen en Spaanse paprika

Deze rode Dukkah is een melange van twee van Mill& Mortar’s  populaire paprikaproducten. Het bevat de heerlijk zoete paprika uit Murcia en de sterke, gerookte variant uit de La Vera regio.  Het wordt samen gecombineerd met een beetje koriander en komijn. Dukkah is een zalige combinatie van twee kernproducten van Mill & Mortar, specerijen en amandelen.

Woestijn snack

De Dukkah mengsels van Mill & Mortar zijn geïnspireerd op een  eenvoudige, maar bijzonder smakelijke, mix van de bedoeïenen. Want tijdens hun handelskaravanen door de Sahara was tijd erg belangrijk. Om snel weer door te kunnen gaan maakten ze voeding rijke snacks, zoals deze mix. De basis voor de mix zijn noten, specerijen, zout en suiker. Er bestaat hiervoor geen standaard recept, men gebruikte wat er voor handen was. Bij Mill & Mortar hebben ze zich laten inspireren door deze smakelijke en eiwitrijke snack.

Traditioneel wordt dukkah gegeten met in olie gedoopt plat brood. Ook deze ingrediënten waren altijd wel aanwezig om zelf brood te bakken.

Ga dus zelf ook lekker aan de slag en doop je heerlijke brood in de (Dukkah) olie en vervolgens in deze rode Dukkah.variant.  Of maak er andere tapas hapjes mee met bijvoorbeeld groente of eieren.

Met deze mix heb je dus een instant hit in handen, voor op feestjes of als gezonde tussen de middag snack.

Maar ga ook zelf eens op ontdekkingsreis en strooi het over een salade of zoete aardappels uit de oven.

Mill & Mortar

Rode Dukkah

Ingrediënten:

Geroosterde amandelen, witte geroosterde sesam*, specerijen* (paprika*, venkel*, koriander*, komijn*, gerookte paprika*, cayennepeper*, suiker*, zout.
* = biologisch

Netto gewicht:

75 gr

Bewaar advies:

Donker, droog en luchtdicht bewaren

DK-ØKO-100

EU/  Agriculture