Zwart zout vlokken, Spanje

Deze zwart zout vlokken geven een mooie finishing touch aan al je gerechten. Vooral bij gerechten met lichte ingrediënten, zoals gegrild vlees, vis, groenten en eieren voegt het echt wat toe. Dit zout is afkomstig uit de ondergrondse zoutbronnen in Villena, Spanje. Daar worden deze zoutvlokken met de hand geoogst. Daarna wordt het te drogen gelegd in de warme wind van Alicante onder de heerlijk mediterrane zon.

Experimenteren

De manager van deze zoutmijn vindt het fantastisch om “zijn” zout te verrijken met smaken en geuren. De omgeving leent zich uitstekend voor deze experimenten. Soms moet hij het verder weg halen zoals met de heerlijke Priorat wijnen voor het Red wine salt. En soms komt het dichterbij huis vandaan zoals met de citroenolie voor de Citrus salt flakes.

Voor deze variant worden de zout vlokken in geactiveerd houtskool gelegd om de prachtige zwarte kleur te krijgen. Met dit zout krijgt je gerecht een luxe en bijzondere uitstraling.

Lees hier meer over Mill & Mortar

Mill & Mortar

Zwart zout

Ingrediënten:

Zout (NaCl) 100%

Netto gewicht:

80 gr

Bewaar advies:

Droog bewaren

Herkomst:

Spanje