Lofoten Umami

Furikake

De Lofoten Umami is een combinatie van het beste uit twee werelden. Het bestaat uit zeewier en vis van de Lofoten, gecombineerd met eeuwenoude Japanse voedseltradities. Furikake is een droge Japanse smaakmaker die over gekookte rijst, groenten en vis wordt gestrooid. Het kan ook als ingrediënt in onigiri wordt gebruikt.

Het bestaat meestal uit een mengsel van gedroogde vis, sesamzaadjes, zeewier, zout en suiker. 

Deze Lofoten Umami is het noordelijke antwoord op de Japanse Furikake. Omdat het een mix van gevleugelde kelp, dulse, sesamzaad en authentieke Lofoten stokvis. Stokvis is de arctische kabeljauw die op natuurlijke wijze wordt gedroogd op stokken in de zeebries, volgens traditionele methoden.

Stokvis uit de Lofoten heeft de status van beschermde geografische aanduiding. Het valt in dezelfde klasse als bijvoorbeeld champagne. Dit is een heerlijke smaakmaker. Het is uniek omdat het de geschiedenis en de toekomst van Lofoten voedseltradities samenvat.

Dit is dus een smakelijk allround mengsel,  geschikt voor alle leeftijden en ieders smaakpapillen.

Umami

De Lofoten Umami is een gezond alternatief voor zout wat toch een hartige smaak heeft. En zeewier heeft een bijzondere smaaksensatie, umami. Het is de vijfde smaak, naast zoet, zuur, zout en bitter is er umami. Het wordt beschreven als “vlezig”, “stevig” en ‘heerlijk” oftewel een echt volle smaak. Deze smaak wordt veroorzaakt door het natuurlijke aminozuur, glutamine. Dit stofje is van nature in hoge concentraties aanwezig is in zeewier. En dat is precies wat deze Lofoten Umami bijzonder maakt. Want in dit mengsel zitten verschillende soorten zeewier zoals gedroogde en gemalen Suikerwier, Arctic Nori, Vleugel kelp en Dulse. Alleen al deze versie is een smaakversterker voor elk gerecht.

Maar zoals het in Japan hoort is er vis aan toegevoegd. Natuurlijk komt de vis van de Lofoten, het is de typische stokvis. Het is in kleine snippers toegevoegd aan het zeewiermengsel. Samen met sesamzaad is het een krachtige explosie, recht uit de zee.

Smaakmaker

Lofoten Umami geeft ook een heerlijke smaak aan allerlei soorten schaal- en schelpdieren en vis, van koningskrab tot zalmfilet.

Heb je trek in een stevig ontbijt doe de Lofoten Umami dan eens over je toast met  avocado, of het eitje.

Omdat de wieg van umami staat in Japan kan de Lofoten Umami ook perfect bij een sushi of maki.

Lofoten Seaweed Compagny

Umami

Ingrediënten:

Wilde Atlantische wakame (Alaria esculenta) (49%), Kabeljauw (Gadus morhua, gevist met beuglijn, Noorse Zee) (19%), Dulse (Palmaria palmata) (9%), gekweekte Atlantische wakame (Alaria esculenta) ( 9%), witte sesamzaadjes (7%), zwarte sesamzaadjes (7%)

Allergie,

Kan sporen bevatten van schaaldieren

Netto gewicht:

40 gr

Bewaar advies:

Droog en afgesloten bewaren

Herkomst:

Napp (Lofoten), Noorwegen

Waarschuwing:

Deze Lofoten Umami bevat 29 mg jodium per 100 g. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 0,15 mg. Te veel inname van jodium kan de schildklier aantasten.
We raden je aan om maximaal 1/3 theelepel per persoon per dag te gebruiken.

Voedingswaarde tabel: