Komijn – bio

Komijn of Djintan

Hele komijn zaadjes geoogst in de bos tuinen van Sri Lanka
Komijn is een populair ingrediënt, met een intense, hete smaak en lichte bitterheid is het een onmisbaar specerij. Het wordt al sinds de middeleeuwen in de Europese keuken gebruikt. Juist ook deze eigenschappen maakt dat je het in vele currymixen tegen zal komen.

Je kunt de hele zaadjes gebruiken maar het is ook lekker om ze voor het gebruik droog te roosteren in een pan. Hierdoor zal die heerlijke en specifieke smaak nog beter naar voren komt. Of plet ze even in de vijzel voor je ze gebruikt maar ook kun je ze fijnmalen, en dan heet komijn opeens djintan.

Heerlijk in de  stampot of tajin

Komijn wordt gebruikt in een groot aantal Aziatische, Mexicaanse en Midden-Oosterse gerechten, Gebruik het dus niet alleen in je zuurkoolschotel maar ga er ook mee op een culinaire reis

De kleine zaden kunnen gemakkelijk heel worden gebruikt .Voor gebruik kun je ze ook pletten in de vijzel of malen.

Gezondheid

Wat vele niet weten is dat komijn vele gezondheidsvoordelen heeft. Er zijn heel wat onderzoeken gedaan naar de werking van komijn op ons lichaam

Zo kan het helpen bij het verliezen van gewicht. In dat onderzoek nam zowel het gewicht als de omvang van de testpersonen met obesitas af. Het helfpt bij de spijsvertering en mensen met een prikkelbare darm syndroom hadden na twee weken gebruik minder klachten. Het zit boordevol ijzer, het is één van de ijzerrijkste voedingsmiddelen en het helpt tegen cholesterol.

En of dat nog niet genoeg is hebben deze kleine zaadjes ook nog een positieve invloed op het verminderen van stress. En wetenschappers hebben ontdekt dat komijnolie helpt tegen diabetes type 2.

Mill & Mortar

Komijn, heel

Ingrediënten:

Komijn*
* = bio

Netto gewicht:

50 gr

Bewaar advies:

Donker, droog en luchtdicht bewaren

Herkomst:

Sri Lanka