Citroen zoutvlokken

Een vleugje citroen op vis- en groentegerechten.

Deze citroen zoutvlokken zorgen voor een aangename frisse en ietwat zure smaaktoets. Deze prachtige zoutvlokken zijn afkomstig uit de ondergrondse zoutbronnen in Villena, Spanje. Nadat deze met de hand zijn geoogst worden ze  te drogen gelegd. Door de wind van Alicante en de heerlijk warme mediterrane zon droogt het op een volledig natuurlijke wijze mooi op. Het resultaat zijn prachtige heldere zoutvlokken

Vervolgens worden deze zoutvlokken doordrenkt met olie verkregen uit zongedroogde citroenen uit deze prachtige omgeving.. En om deze citroen zoutvlokken nog een groen smaakje mee  te geven wordt er citroentijm aan toegevoegd..

Experimenten.

De manager van deze zoutmijn vindt het fantastisch om “zijn” zout te verrijken met smaken en geuren. De omgeving leent zich uitstekend voor deze experimenten. Soms moet hij het verder weg halen zoals met de heerlijke Priorat wijnen voor het Red wine salt. En soms komt het dichterbij huis vandaan zoals met de citroenolie voor de Citrus salt flakes.

Hoe gebruik je deze citroen zoutvlokken?

Citroen zoutvlokken zijn natuurlijk heel geschikt bij verschillende visgerechten en ook bij groenten gaat het heel goed samen. Maar door het frisse karakter smaakt deze zoutvariant ook heerlijk over bijvoorbeeld een groene salade.

Mill & Mortar

Citroen zoutvlokken

Ingrediënten:

Zout (NaCl) 96,1%, citroentijm 2,9%, citroenolie 1%, kurkuma

Netto gewicht:

70 gr

Bewaar advies:

Donker, droog en luchtdicht bewaren

Herkomst:

Spanje

DK-ØKO-100

EU Agriculture