Deze kersenwijn, de Nieulstrupmark 2013, komt uit één boomgaard in Denemarken. De Frederiksdal Estate  was de eerste kersenteler ter wereld die voor zijn kersenwijn de kersen uit één boomgaard plukte. Deze kersen voor deze Kersenwijn Nielstrupmark 2013 worden uitsluitend geplukt van de oudste plantage op de Frederiksdal Estate: Nielstrupmark waar de oudste Stevnsbær-kersenbomen op het Frederiksdal-landgoed staan.

Als je denkt een kersenwijn te kennen heb je de Nieulstrupmark 2013 nog nooit de geproefd! Het is geen doorsnee kersenwijn, geen port en zeker geen rode wijn, het is een Frederiksdal.

Heerlijke dessertwijn geweldig in combinatie met bijvoorbeeld Oialla 100%, Bean2Bar chocolade.

Frederiksdal Estate

Het estate Frederiksdal is gelegen op het meest westelijke puntje van Lolland, direct naast de Langeland, wat een ideale plek is voor kersenproductie. Het klimaat is perfect. De zon wordt weerspiegeld in de zee. De winter is mild en de lente komt vroeg. Dit alles draagt ​​bij aan een lang groeiseizoen, wat resulteert in een geweldige smaak en complexiteit van de kersen. Alleen de kleine, zwarte Deense Stevnsbær-kers, door fruitexperts de Noordse druif genoemd, wordt gebruikt bij de wijnproductie. De bessen zelf zijn niet geschikt om te eten, maar ze zijn op hun beurt uitstekend geschikt voor wijnproductie. Stevnsbær-kersen komen in verschillende delen van Noord-Europa voor, maar de Deense bessen zijn de allerbeste.

Vinificatie

De geselecteerde bessen worden spontaan gefermenteerd gedurende 3-5 dagen en vervolgens verder gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Daarna wordt het 18 maanden bewaard in houten vaten van Franse makelij. In totaal kwamen er 40 vaten van het veld – maar slechts 15 vaten kwamen na opslag door de strenge controle en werden geselecteerd voor deze Nielstrupmark. De rest werd vrijgegeven voor andere wijnen.

Toepassing

Nielstrupmark is de meest elegante wijn van Frederiksdal Estate met tonen van violet in de neus en veenbessen en frambozen in de finale. Perfect voor hertenvlees, patés, vogellever, de grootste kazen of desserts met bittere chocolade.

Geschiedenis

Nielstrupmark kersenwijn werd vervaardigd in 2009, 2010, 2012 en 2013. Van de laatste oogst in 2013 werden 6500 flessen Nielstrupmark 2013 getapt. In het najaar van 2018 zijn de bomen op Nielstrupmark wegens ouderdom gekapt. De bomen werden 25 jaar oud, wat een relatief hoge leeftijd is voor bomen die voor productie worden gebruikt.

Informatie

  inhoud  500 ml  |  14,0% vol

  bewaren   Je kunt de wijn jarenlang in de kelder bewaren. Eenmaal geopend, behoudt het zijn smaak en aroma gedurende enkele maanden als het op een koele plaats wordt bewaard. Decanteer deze wijn voor het serveren.

  Bevat sulfiet