Gastrique, biologisch

Gastrique, wat is dat?

Gastrique is een basis voor sauzen, bijvoorbeeld voor de Bearnaisesaus. In het eigenlijke recept bestaat het uit o.a azijn, dragonstengels en sjalotten. Bij Fra Fejø heet het Gastrik en maken ze het natuurlijkvan de lekkerste appels en gekarameliseerde suiker.

Het resultaat is een heerlijke smaakmaker die verrast. Het is geen siroop, azijn of Balsamico. Het doet je wel denken aan Balsamico. Het is gewoon een heerlijke smaakmaker die je kunt gebruiken voor vele toepassingen. Het is een hele goede basis voor sauzen en soepen of gebruik het over je salade heen. Maar ook je vlees, vis of veggie  kun je er prachtig mee lakken. En wat denken om het te gebruiken in je drankje of over je desert

Gastrique, een bijzondere smaakmaker, het is een alleskunner die de ontdekking waard is

Fra Fejø

Het eiland Fejø staat bekend om zijn zeer smakelijke appels, peren en pruimen. Dit komt doordat het fruit op het eiland betere omstandigheden heeft om zo lekker te worden. De zee rond het eiland zorgt voor een warmer klimaat en houdt de vorst in de lente weg, net zoals het water de zonnestralen opvangt, waardoor het licht veel intenser wordt.

Op dit prachtige eiland wonen Thomas en Ditte. Toen hun oudste kind werd geboren begon het echtpaar puree te maken van die fantastische vruchten van het eiland. Maar zoals het vaak gaat in jonge gezinnen hadden ze niet altijd de tijd om de maaltijd zelf te maken. Dus waren ze aangewezen op de alternatieven uit de supermarkt.
Maar ze konden er simpelweg geen producten vinden die konden tippen aan de puree die ze zelf maakten. Puree van het beste Deense biologische fruit zonder suiker of andere toevoegingen.

En zoals het zo vaak gaat ontstond er een idee en besloot Thomas om samen met Ditte een bedrijf te starten. Ze gingen van de goede appels, peren en pruimen uit Fejø een alternatief maken voor de conventionele babybrij. Samen richten ze Fra Fejø (van Fejø) op een heerlijk, gezond en milieuvriendelijk Deens alternatief voor de babyvoeding uit de supermarkt.

Het biologische fruit dat ze gebruiken zijn degene die niet door de cosmetische keuring komen Dus in plaats dat deze worden weggegooid verdwijnen ze nu in de lekkerste producten van Fra Fejø. Tegenwoordig  maken ze veel meer van dit fruit zoals deze Gastrique en andere fruit azijnen, siropen, soda en marmelade. 

Fra Fejø

Gastrik (Gastrique)

Ingrediënten:

Deense biologische fruitazijn (zuurgehalte 5%), biologische suiker.

Netto gewicht:

250 ml

Bewaar advies:

Bewaren kamertemperatuur

Herkomst:

Denemarken