Over Calahute Alto

Deze biologische Calahute Alto koffie komt uit Guatemala en is van de Paraneima-variëteit, geteeld op 1500 masl en natuurlijk verwerkt. Deze zeer zachte koffie heeft een volle en ronde body, vergezeld van tonen van gedroogd fruit en rijpe banaan, afgerond door een milde zuurgraad die doet denken aan scherp fruit.

Aanbevolen koffiezetmethode

We raden je aan om deze Calahute Alto biologische koffie te zetten met een filter of een Franse pers.

Achtergrond

De boerderij van Calahute (wat zich ruwweg vertaalt naar vrije herten) ligt in de regio Huehuetenango aan de westgrens van Guatemala, net naast de Tehuantepec-woestijn van Mexico. De warme woestijnwinden worden gebroken tegen het Cuchumatanes-gebergte en dit zorgt ervoor dat de regio ondanks de grote hoogte beschermd is tegen vorst. Dit zorgt voor een uitstekend klimaat voor het verbouwen van koffie.

De Paraneima-variëteit is een resistente dwergplant die in de jaren 80 is ontwikkeld. Naast de resistentie is het met deze kleine variëteit ook mogelijk om de planten dichter op mekaar te zettend, anders dan grotere struiken. Dit maakt het mogelijk om meer te kweken met minder ruimte en middelen.

Dit sluit goed aan bij het streven van de familiebedrijf om duurzamere en ecologisch stabiele koffie te telen. Een doel dat al sinds de oprichting in 1952 hoog in het vaandel staat van deze familie boerderij.

Informatie

Herkomst

Guatemala

Regio

Aldea Calahute

Hoogte

1500 mtr

Boerderij / Coöperatie

Calahute Alto

Ras

Arabica

Variëteit

Parainema

Proces

Natuurlijk

Certificering

Biologisch

Hele bonen of gemalen?

Geef bij je bestelling duidelijk aan als je gemalen bonen wilt en wat je zetmethode is en geniet van de mooiste geuren en smaken van onze koffie.