Een heerlijk bijgerecht voor bijvoorbeeld gegrilde vis van de BBQ
INGREDIËNTEN (4 pers)
Gerookte aardappelen
- – kleine, nieuwe aardappelen
- – houtsnippers of Gerookte paprika bestel (pittig) | bestel (zoet)
- – Grof zeezout bijvoorbeeld Havsnø bestel
- – een goede (olijf)olie.
Gegrilde groenten:
- – 4 à 5 verschillende soorten groenten, gesneden in stukjes (in totaal ongeveer 1 kg). Bv.: wortelen, courgettes, lente-uitjes, groene asperges, radijzen en een handvol kruiden. Laat je inspireren door het seizoen!
Dressing
- – 1 el mosterd bv Middelalder bestel
- – 1 el azijn,
- – een snufje grof zeezout bv Havsnø bestel
- – 1/2 dl olijfolie,
- – 1/2 el honing,
- – 1 tl Mermaid’s Bite bestel
BEREIDING
Gerookte aardappelen
Kook de aardappelen 6 tot 7 minuten en schep het over in een aluminium (barbecue) schaal. Gril het nu verder tot de aardappelen beetgaar zijn. Leg vervolgens houtsnippers in de barbecue voor een gerookte smaak. Of kruid de aardappelen met Smoked Paprika, wat olie en Havsnø Salt. Serveer het warm, meteen van de grill.
Gegrilde groenten
Breng de mosterd, zout en azijn samen in een kom en klop de olie erbij. Voeg tot slot ook de honing en Mermaids Bite toe.
Gril de groenten beetgaar. Meng de warme groenten in de dressing.
Serveer nu alles op een schaal en werk af met verse kruiden.
Eet Smakelijk
Dit is ook een heerlijk gerecht bij gegrilde vis, zie hier het recept van Gegrilde vis met Mermaids bite