fbpx
Title Image

geschenken

Salt of Hearts Gift

Salt of Hearts, geschenkverpakking  MILL & MORTAR

De Salt of Hearts van Mill & Mortar in een fraaie geschenkverpakking. Het blikje wordt geleverd in een zwarte venster tas compleet met een informatiekaart (Engels)

Druk op de knop voor meer informatie over Salt of Hearts

Ontdek meer
vloeibare kruiden

VLOEIBARE KRUIDEN

Koken met smaak, het kan zó veel gemakkelijker; biologisch én vol van smaak.
Ontdek de smaken van vloeibare kruiden en hoe je ze heerlijk kunt met elkaar kunt combineren.

Ontdek meer
Truffle Seaweed Salt

LOFOTEN SEAWEED

Zeewier, een bescheiden zeegroente boordevol voedingsstoffen. Je eigen super food en delicatesse in één. Angelita en Tamara weten er alles van. Ontdek het verhaal achter Lofoten Seaweed.

Ontdek meer
Dare square cover pepermunt Hey Planet

WHOLI FOODS

We weten dat het eten van insecten in het begin misschien vreemd lijkt, maar bij Wholi food hebben ze de overgang wel heel gemakkelijk gemaakt door heerlijke producten te maken.

Ontdek meer
bean-to-bar-chocolade oialla

MEER DAN VERWENNERIJ

De beste kwaliteit en de heerlijkste smaken. Biologisch, met traceerbare herkomst, puur en eerlijk, voor mens en milieu. Verwennerij smaakte nog nooit zo goed. Niet zo van zoet? Ontdek ons assortiment.

Ontdek meer
geschenken

GESCHENKEN EN CADEAUS

Een uniek cadeau of passend geschenk, anders dan anders, maar passend voor zowel privé als zakelijke relaties. Laat je verrassen door ons assortiment en combineer voor een persoonlijke touch.

Ontdek meer
Biologische Specerijen mengsel

BIOLOGISCHE SPECERIJENMIX

Fushion zijn heerlijk biologische specerijen mengsels, samengesteld door Mill & Mortar. Sommige gebaseerd op de klassiekers, Tandoori bijvoorbeeld, of andere ontwikkeld Mill & Mortar zelf of in samenwerking.

Ontdek meer
Mill and Mortar

BIOLOGISCHE SPECERIJEN

Voor het WINTER LARDER-assortiment zijn de klassieke en exotische kruiden van over de hele wereld geselecteerd. Deze kun je gebruiken voor alle soorten gerechten en toepassingen en zijn dus niet gemengd met andere kruiden.

Ontdek meer
gekruide dranken

KRUIDENDRANKEN

Kruidendrankjes zijn vooral bekend vanuit sprookjes. Dat wordt dus heerlijk genieten van gekruide dranken, zowel warm als koud, 100% natuurlijk, zonder toegevoegde suikers, melk of ander toevoegingen. Ook erg leuk om cadeau te geven.

Ontdek meer
kerst-assortiment Mill & Mortar

HET VOLLEDIGE ASSSORTIMENT

We kiezen niet alleen voor de kruiden en specerijen voor de beste kwaliteit of een specifieke oorsprong. We ontdekken we steeds meer ingrediënten en ontwikkelen nieuwe producten die het leven een stukje aangenamer maken.

Ontdek meer
Mill & Mortar kruidenmengsel
CONCEPT EN FILOSOFIE

Het doel van Mill & Mortar in al zijn eenvoud is om de vele verbazingwekkende verhalen over kruiden te vertellen en om de inspiratie en ingrediënten te geven om je eten op smaak te brengen. We selecteren de meeste van onze kruiden volgens een principe dat we ‘Product of Origin’ noemen, wat betekent dat we op zoek zijn naar:

1. Specerijen die eruit zien, ruiken en smaken zoals toen ze werden geoogst.

2. Specerijen met een oorsprong. We weten wanneer en hoe ze worden verbouwd en geoogst. We zorgen ervoor dat het proces duurzaam is; dat de hulpbronnen van de bodem niet uitgeput raken en dat mensen, dieren of andere ecosystemen ongedeerd blijven.

3. Unieke producten die een verhaal kunnen vertellen over mensen die hard werken om iets unieks te creëren.

De kwaliteit van het kruid staat voorop – we willen dat onze consumenten geïnspireerd worden om rauwe, biologische producten te gebruiken die hun levensstijl verrijken en er goed uitzien op het keukenrek.

ONTDEK ONS ASSORTIMENT

Mill & Mortar special lattes …

Onze favoriete verwennerijen voor de koude dagen.

De Denen (en in andere Scandinavische landen) doen het al eeuwen – kruiden drinken. Daarmee bedoelen we in Chai, glühwein, schnaps, gin, én in een heerlijke latte. Breng wat creativiteit in alledaagse drankjes en proef de magie met het assortiment drinkkruiden van Mill & Mortar.

Geen koffie maar liever een alternatief?

Serveer een Ruby Glühwein met de traditionele vulling van amandelen en rozijnen, gedrenkt in portwijn of andere alcohol of geef je Gin Tonic een upgrade met een botanische garnering.

De Witte Eland

zeker uniek en best bijzonder

De delicatessen van De Witte Eland zijn net zo.
En net als de eland komen al onze producten uit Scandinavië.

 

Rudy is continu op ontdekkingsreis in Scandinavië, voor de mooiste producten, met oog voor herkomst, vakmanschap en met passie voor natuur en duurzaamheid. Alle producten zijn herleidbaar en meestal biologisch.

Waarom? Omdat er bij al onze partners en leveranciers beter wordt nagedacht over de inhoud en herkomst van het product.  Het Resultaat? Topkwaliteit waar je blij van wordt. Je ziet het, ruikt het en proeft het.

 

Velkommen!
Ervaar zelf de delicatessen met een Scandinavische inslag van De Witte Eland.

Mill and Mortar

MILL & MORTAR

Bij Mill & Mortar staat de kwaliteit van het kruid voorop. Wij willen inspireren om rauwe, biologische producten te gebruiken die je levensstijl verrijken en er goed uitzien op het keukenrek. Kruiden en nog veel meer.

Ontdek meer
vloeibare kruiden

VLOEIBARE KRUIDEN

Koken met smaak, het kan zó veel gemakkelijker; biologisch én vol van smaak.
Ontdek de smaken van vloeibare kruiden en hoe je ze heerlijk kunt met elkaar kunt combineren.

Ontdek meer
Truffle Seaweed Salt

LOFOTEN SEAWEED

Zeewier, een bescheiden zeegroente boordevol voedingsstoffen. Je eigen super food en delicatesse in één. Angelita en Tamara weten er alles van. Ontdek het verhaal achter Lofoten Seaweed.

Ontdek meer
Dare square cover pepermunt Hey Planet

WHOLI FOODS

We weten dat het eten van insecten in het begin misschien vreemd lijkt, maar bij Wholi food hebben ze de overgang wel heel gemakkelijk gemaakt door heerlijke producten te maken.

Ontdek meer
bean-to-bar-chocolade oialla

MEER DAN VERWENNERIJ

De beste kwaliteit en de heerlijkste smaken. Biologisch, met traceerbare herkomst, puur en eerlijk, voor mens en milieu. Verwennerij smaakte nog nooit zo goed. Niet zo van zoet? Ontdek ons assortiment.

Ontdek meer
smaakmakers

SMAAKMAKERS

Olie, azijn, zout en peper, smaakmakers die in de beste gerechten voor komen. Dé kwaliteiten om verdieping, verfrissing en vervolmaking van de smaak aan je gerechten te geven.

Ontdek meer
geschenken

GESCHENKEN EN CADEAUS

Een uniek cadeau of passend geschenk, anders dan anders, maar passend voor zowel privé als zakelijke relaties. Laat je verrassen door ons assortiment en combineer voor een persoonlijke touch.

Ontdek meer

Oialla, bean-to-bar chocolade

Heerlijk en eerlijke verwennerij

CONCEPT EN FILOSOFIE

Oialla volgt de cacao van de oogst tot de chocolade reep. Ze beheersen elke stap van de keten en werken nauw samen met de partners in Bolivia. Door deze Bean-to-bar-productie geeft het Oialla de middelen om een ​​ongerepte chocolade te creëren met een pure en bijzonder lekkere smaak.

 

Toen Oialla in 2010 begon, besteedden maar weinig andere mensen aandacht aan bean-to-bar of single origin chocolade. Vandaag de dag vinden ambitieuze chocolatiers en bedrijven het wel belangrijk om te weten waar de cacao vandaan komt.

 

Het gebruik van de wilde cacao geeft Oialla de mogelijkheid om exclusieve chocolade te creëren met zorg voor het milieu en de inheemse bevolking van Baures, Bolivia.

Oialla chocolade repen selectie
Wil je op de hoogte blijven van ons assortiment?
Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief (max 4 per maand)
Naam *
Achternaam
E-mail adres *

ONTDEK DE REST VAN ONS ASSORTIMENT

Mill and Mortar

MILL & MORTAR

Kruiden, specerijen, blends en kruiden voor warme en koude dranken.

Ontdek meer
vloeibare kruiden

VLOEIBARE KRUIDEN

Ontdek de krachtige smaken en hoe je ze met elkaar kunt combineren.

Ontdek meer
Truffle Seaweed Salt

LOFOTEN SEAWEED

Zeewier, je eigen super food en delicatesse in één. Umami en meer.

Ontdek meer
Dare square cover pepermunt Hey Planet

WHOLI FOODS

Insecten eten lijkt wellicht vreemd. Wholi food maakt het smakelijk.

Ontdek meer
bean-to-bar-chocolade oialla

MEER DAN VERWENNERIJ

Kies voor de beste kwaliteit. Verwennerij smaakte nog nooit zo goed.

Ontdek meer
geschenken

GESCHENKEN EN CADEAUS

Een uniek cadeau of passend geschenk voor zowel privé als zakelijke relaties.

Ontdek meer
Biologische Specerijen mengsel

BIOLOGISCHE SPECERIJENMIX

Fushion zijn heerlijk biologische specerijen mengsels, samengesteld door Mill & Mortar. Sommige gebaseerd op de klassiekers, Tandoori bijvoorbeeld, of andere ontwikkeld Mill & Mortar zelf of in samenwerking.

Ontdek meer
Mill and Mortar

BIOLOGISCHE SPECERIJEN

Voor het WINTER LARDER-assortiment zijn de klassieke en exotische kruiden van over de hele wereld geselecteerd. Deze kun je gebruiken voor alle soorten gerechten en toepassingen en zijn dus niet gemengd met andere kruiden.

Ontdek meer
gekruide dranken

KRUIDENDRANKEN

Kruidendrankjes zijn vooral bekend vanuit sprookjes. Dat wordt dus heerlijk genieten van gekruide dranken, zowel warm als koud, 100% natuurlijk, zonder toegevoegde suikers, melk of ander toevoegingen. Ook erg leuk om cadeau te geven.

Ontdek meer
kerst-assortiment Mill & Mortar

HET VOLLEDIGE ASSSORTIMENT

We kiezen niet alleen voor de kruiden en specerijen voor de beste kwaliteit of een specifieke oorsprong. We ontdekken we steeds meer ingrediënten en ontwikkelen nieuwe producten die het leven een stukje aangenamer maken.

Ontdek meer
Mill & Mortar kruidenmengsel
CONCEPT EN FILOSOFIE

Het doel van Mill & Mortar in al zijn eenvoud is om de vele verbazingwekkende verhalen over kruiden te vertellen en om de inspiratie en ingrediënten te geven om je eten op smaak te brengen. We selecteren de meeste van onze kruiden volgens een principe dat we ‘Product of Origin’ noemen, wat betekent dat we op zoek zijn naar:

1. Specerijen die eruit zien, ruiken en smaken zoals toen ze werden geoogst.

2. Specerijen met een oorsprong. We weten wanneer en hoe ze worden verbouwd en geoogst. We zorgen ervoor dat het proces duurzaam is; dat de hulpbronnen van de bodem niet uitgeput raken en dat mensen, dieren of andere ecosystemen ongedeerd blijven.

3. Unieke producten die een verhaal kunnen vertellen over mensen die hard werken om iets unieks te creëren.

De kwaliteit van het kruid staat voorop – we willen dat onze consumenten geïnspireerd worden om rauwe, biologische producten te gebruiken die hun levensstijl verrijken en er goed uitzien op het keukenrek.

ONTDEK ONS ASSORTIMENT

Mill & Mortar special lattes …

Onze favoriete verwennerijen voor de koude dagen.

De Denen (en in andere Scandinavische landen) doen het al eeuwen – kruiden drinken. Daarmee bedoelen we in Chai, glühwein, schnaps, gin, én in een heerlijke latte. Breng wat creativiteit in alledaagse drankjes en proef de magie met het assortiment drinkkruiden van Mill & Mortar.

Geen koffie maar liever een alternatief?

Serveer een Ruby Glühwein met de traditionele vulling van amandelen en rozijnen, gedrenkt in portwijn of andere alcohol of geef je Gin Tonic een upgrade met een botanische garnering.

Smaakmakers

Zo maak je je maaltijden écht af

Olie, azijn, zout en peper, smaakmakers die in de beste gerechten voor komen. Naast de kwaliteiten om verdieping, verfrissing en vervolmaking van de smaak aan je gerechten te geven, hebben deze smaakmakers vaak ook nog invloed op je gezondheid.

CAMELINA OF SWEDEN

Camelina of Sweden is 100% biologische koudgeperste olie. Het is natuurlijk superfood in deze gezondheidsbewuste tijden, boordevol belangrijke voedingsstoffen zoals omega 3 en vitamine E, voor degenen die gezond willen leven, eten en genieten.

De bloeiende plant Camelina Sativa is een gewas dat door zijn gezonde eigenschappen functionele voeding naar een hoger niveau tilt. In Nederland staat deze bekend als huttentut.  

In Nederland kennen we eigenlijk alleen de Camelina olie, ( huttentut ) maar By Ranch, het biologische bedrijf dat deze planten teelt, heeft ook de droog geroosterde zaden.

We hebben evenwicht nodig! In deze tijd waarin we steeds bewuster omgaan met onze gezondheid is Camelina is een onderscheidend natuurlijk superfood. Studies hebben aangetoond dat gezondheidsvoordelen van omega-vetzuren niet alleen afhangen van de concentratie van vetzuren. Voor een optimale opname via de voeding moet de balans daartussen optimaal zijn, want omega 3 en omega 6 strijden om ruimte in de lichaamscellen. Als we teveel omega 6 binnenkrijgen in verhouding tot omega 3 kan dat negatieve effecten hebben op de gezondheid.
 

Camelina olie bevat meer dan twee keer zoveel omega 3 als 6 (ongeveer 39% omega 3, 17% omega 6 en 14% omega 9). Dit is een bijna perfecte balans, die van nature in geen enkele andere olie voorkomt. Camelina-olie is ook rijk aan vitamine E (antioxidanten) die bijdragen aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress. 

2 theelepels camelina-olie komen overeen met de dagelijkse behoefte aan omega 3.

14,95 Incl. BTW

Malmö Vinegärfabrik

Gepassioneerd door smaken. Ze gaan ver als ze de azijn maken en sluiten geen compromissen! Het fruit wordt geselecteerd uit een groot netwerk van contacten en in samenspraak met getalenteerde Zweedse telers waarbij variëteit, rijpheid, teelt en locatie cruciaal zijn.

 

Het ambacht

De kleine fabriek, of mogen we zeggen microbrouwerij, werd in 2010 opgericht door chef-kok Andreas Larsson en Alexander Zinnert. Tot de zomer van 2012 waren ze bezig met het uitvoeren van allerlei tests op appelrassen, brouwtijden, alcoholsterktes en opslag in vaten. Alles om een uitzonderlijke smaak en kwaliteit te bereiken. Vandaag de dag zijn ze nog steeds trots op het resultaat. Ze maken unieke kleine hoeveelheden echte azijn die ze leveren aan enkele van de beste restaurants en winkels.

 

Uniek biologisch azijn 

Het azijn heeft een evenwichtige zuurgraad met een duidelijke fruitsmaak en een sterk regionaal karakter. De vruchten en bessen worden zorgvuldig gekozen, biologisch en pure variëteiten zijn onze kernwaarden. Er is voor gekozen om de azijn niet te pasteuriseren en filteren om zo de grootse smaak en het pure karakter te behouden. Het ambacht wordt extra benadrukt door iedere fles met de hand te vullen en te etiketteren.

Biologische apelcider azijn

North Sea Salt Works, Viking zout

Ander zout, zowel qua smaak als structuur

zout

In het Noordwesten van Noorwegen wordt zout gewonnen zoals ze het al eeuwen hebben gedaan. De zoutproductie was verdwenen uit Noorwegen maar Michal wist de kwaliteit en smaak op waarde te schatten en heeft de productie heruitgevonden

 

Michal Bietz Overland groeide op in Portland, Oregon, een stad met een Europese uitstraling aan de westkust van de VS, omringd door biologische landbouw en een klimaat dat doet denken aan Zuid-Frankrijk. Dit heeft in Portland op veel fronten een toonaangevende eetcultuur gecreëerd en Michal maakte deel uit van die cultuur. Met haar Noorse man en hun twee jongens verhuisde ze in 2011 naar Oslo, maar het was het eiland Gossen, waar de familie van haar man vandaan kwam, daar voelde ze zich het meest thuis.

 

Met een diepe interesse in de culturele en historische invloeden die zout en de zouthandel wereldwijd hebben gehad, begon Michal deze geschiedenis in Noorwegen en de impact op de traditionele visserij te bestuderen. Tijdens een dagje vissen, langs Bjørnsund richting Saltsteinen, een grote rots die uit de oceaan steekt, nam ze verschillende containers van tien liter mee en vulde deze met fris, koud zeewater. 

ONTDEK HET ASSORTIMENT
zout en peper Mill & Mortar

Samen werkt vaak beter

Zout en peper, een bekende combinatie waar, wat ons betreft, helaas nog te weinig aandacht aan wordt besteed. Maak kennis met de collectie van zout en peper van Mill & Mortar.

Kies voor het prachtig gekleurde rode wijnzout wat een hint heeft met de kruidige smaak van rozemarijn, zoetheid van roos en lavendel en een vleugje warmte van zoete chili.

Of wat dacht je van “Porcini”, ook bekend als Karl Johan-paddenstoel? Deze geeft een uitstekende smaak aan soepen, pasta’s en gerechten met eieren.

Ontdek het assortiment